كيف لطهي اللحوم hodgepodge

عندما نقول "اللحوم hodgepodge" ، من المفترض أن يكون الطبق الرئيسي هو الطبق الأول ، ولكن هناك أيضًا طبق آخر يحمل نفس الاسم. يشمل بالتأكيد الملفوف ، لكننا لن نجد المخللات في تكوين المنتجات. بالإضافة إلى اللحوم ، يوجد أيضًا سمك هودبودج للأسماك ، بالإضافة إلى نباتي - لا يوجد لحوم فيه ، لكن هناك فطر بورسيني أو شانتيريلات. لكن الأكثر شيوعًا - والأكثر تفضيلًا - يتم تحضيره بالعديد من أنواع اللحوم.

كيف لطهي اللحوم hodgepodge في المنزل

لسبب ما ، يعتقد الكثير من الناس أن الطهاة ذوي الخبرة فقط الذين يعملون في المقاهي والمطاعم يمكنهم طهي فريق اللحوم من نوع hodgepodge. في الواقع ، يمكن عمل هذا الطبق الساخن القاسي والعطري بواسطة أي ربة منزل في مطبخها. هناك العديد من الوصفات ل hodgepodge ، والتي تحتاج فقط إلى اختيار الوصفات التي تفضلها - والتي يمكنك تحمل كلفتها. وسوف تتحول لذيذ على قدم المساواة.

كيفية طبخ فريق hodgepodge: طهي الطعام في المنزل ، باستخدام الحد الأقصى المتاح من ترسانة الغذاء. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون هناك عدة أنواع من اللحوم. حتى لو لم يكن ذلك كثيرًا ، ولكن كلما كانت مكونات اللحوم أكثر تنوعًا ، سيكون الطبق ألذ.

أي وصفة لفريق اللحوم hodgepodge تشمل المخللات (يمكنك أن تأخذ مخلل). يُنصح أيضًا بإضافة نباتات متبلة (وحتى إضافة القليل من ماء مالح من جرة إلى المرق) ، ولكن يمكنك القيام بذلك إذا لم يكن مذاقها حسب رغبتك - أو أنها ببساطة ليست في متناول اليد. البصل مطلوب.

إذا كنت تتحدث عن الخضروات ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ قرار بشأن كيفية طهي hodgepodge - مع أو بدون البطاطا. لأن الكثير من اللحوم المختلفة ونقص البطاطا - هذه وصفة كلاسيكية. غالبًا ما يشتمل hodgepodge على هذه الخضروات في الوصفة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الكثيرين ببساطة لا يفكرون في دوراتهم الأولى بدون البطاطس ، بل وأكثر إرضاءً لها.

لذلك ، أول من يفكر في وصفة يتم فيها تحضير حساء hodgepodge مع البطاطا والجزر (مما يجعل الطبق أقرب إلى الحساء).

حساء hodgepodge وصفة اللحوم الكلاسيكية

في الوصفة الكلاسيكية ، هناك دائمًا عدة أنواع من اللحوم. من الضروري أن يكون هناك لحم طازج ، دهني ، مدخن ، ونوع من النقانق - وهذا هو الحد الأدنى. يمكن دمجها ، متبادلة - على سبيل المثال ، الجمع بين النقانق الدهنية والمدخنة في كراكوف ، والتي ، ليونة الذوق ، تأخذ نقانق الأطفال أو النقانق المطبوخة. تعتبر الدواجن مناسبة أيضًا لحم الخنازير ، من الأفضل تناول الدجاج أو الدواجن الديك الرومي - فهي ، على عكس أوزة البط ، ليس لها طعم مميز.

هنا وصفة بسيطة لفريق اللحوم hodgepodge. ستشرح الوصفة خطوة بخطوة بالتفصيل في أي تسلسل وكيفية معالجة المكونات المختلفة ووضعها في غلاية مشتركة. لإعداد هذا الطبق نحتاج:

  • 350 غرام من اللحم البقري ،
  • 150 غ من لحم الخنزير (أو السجق المفروم) ،
  • ساق الدجاج الكبيرة ،
  • 6 النقانق الصيد ،
  • 150-200 غرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير ،
  • 3 مخللات متوسطة الحجم ،
  • بصل متوسط
  • الجزر المتوسطة
  • 2 بطاطا كبيرة ،
  • جرة الزيتون (200 غرام) ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
  • حفنة من الأعشاب الطازجة
  • ورقة الغار
  • الملح حسب الرغبة
  • البازلاء السوداء ،
  • الليمون،
  • القشدة الحامضة.

لا ينبغي أن يشمل الخضر الثوم المعمر والشبت و / أو البقدونس فحسب ، بل أيضًا الكزبرة! بدون رائحة ، فإن hodgepodge ليس هو نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون حساء اللحم ألذ إذا قمت بإضافة نصف كوب من مخلل الخيار إلى المرق.

  1. أولاً ، نطبخ المرق من اللحم النيئ ، ونغلي اللحم أولاً ، ثم نضيف لحم الخنزير حتى يغلي كل شيء في نفس الوقت. نقوم بإخراج اللحم الجاهزة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ونتركها تبرد وتقطع إلى قطع
  2. نحن نقطع منتجات اللحوم إلى شرائح ونقانق رقيقة في دوائر. قطع رقيقة جدا لا يستحق كل هذا العناء.
  3. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطع البصل بالمكعبات ونفرك الجزر على مبشرة خشنة.يقلى في الزيت النباتي ، يضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  4. نقوم بتنظيف البطاطس ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في المرق (يجب أن ينضج بشكل معتدل في هذا الوقت). أضيفي الخضار على الفور من المقلاة.
  5. عندما يغلي ، نضع كل منتجات اللحوم المفرومة في الحساء. فريق لحوم Solyanka مستحيل بدون المخللات (كان هم الذين أطلقوا الاسم على الطبق) ، يتم تقطيعهم إلى نصف حلقات (في بعض الوصفات ينصح بقص القشرة) ويضاف مع الماء المالح.
  6. في المرحلة الأخيرة ، ضع lavrushka ، 8-10 بازلاء من الفلفل والملح حسب الرغبة. اغسل الخضر وختمها جيدًا ، ثم ضعيها بالزيتون. أي وصفة للحوم hodgepodge لا يمكن الاستغناء عنها ، ومن الأفضل أن تأخذ الزيتون بالحجارة: فهي ألذ ولهم طعم مشبع أكثر.

بعد 5 دقائق ، أطفئ النار واتركها تحت غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى على الأقل. وبعد ذلك ، يمكنك صب الطبق الساخن على الأطباق ، مضيفًا في كل منها ملعقة من القشدة الحامضة السميكة ونصف دائرة من الليمون (وإذا أردت ، يمكنك أيضًا الحصول على دائرة كاملة).

Solyanka استمرارا للعطلة

السر ، كيفية طبخ فريق hodgepodge ، بسيط للغاية ويقع في الاسم نفسه. اجمع كل اللحوم الموجودة في الثلاجة (قليلاً من كل شيء) واطهي المرق على هذا الأساس. علاوة على ذلك ، فإن الجميع على دراية بالوضع عند انتهاء الإجازات ، وفي الثلاجة عدة شرائح من النقانق المقطعة ، وشرائح من لحم الخنزير المسلوق أو لحم الخنزير المسلوق ، و بقايا الدجاج المدخن وحيدا ...

لا يرفع رمي اليد ، لكن لا يمكنك إعطائها إلى الطاولة في هذا النموذج. لذلك ، بعد العطلة ، يتم إعداد فريق اللحوم hodgepodge غالبًا ، والذي يمكن أن يسمى بحق "البقايا حلوة". وهي مستعدة بسرعة وسهولة.

فريق اللحوم Solyanka ، وصفة:

  1. بالنسبة إلى المرق سيكون كافياً لطهي القليل من اللحم البقري أو لحم الخنزير مع هيكل عظمي من الدجاج المدخن: لا يزال هناك ما يكفي من اللحم المتبقي عليه ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحوم المدخنة تعطي رائحة الدخان اللازمة لهذا الطبق. عندما ينضج ، نخرجه ليبرد قليلاً ، وبعد ذلك نقطع اللحم ونخرج الدجاج من العظام.
  2. في مقلاة ، قلي البصل المقلي (خذ المزيد ، سيكون ألذ) والخيار المخلل ، شرائح في شرائح أو حلقات نصف ، إضافة معجون الطماطم أو الكاتشب. في عملية التحميص ، أضف محلول ملحي الخيار (يمكن استبداله بالطماطم).
  3. يتم تقطيع جميع شرائح اللحم المتبقية إلى شرائح مع القلي الذي نضعه في مرق الغليان. هناك نضيف الملح والفلفل وورق الغار ، والمزيد من الخضر. لا تنس حفنة من الزيتون أو الزيتون. سيكون فريق Solyanka جاهزًا في 15 دقيقة. يقدم مع الحرارة ، مع الحرارة ، مع ملعقة من القشدة الحامضة والليمون.

قد يكون خيار الاستمرار في العطلة ممتدًا أكثر: تعلم ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه بعد الإرهاق الوفير في اليوم التالي ، تساعد صفيحة من البودنج الساخن المعد مسبقًا على العثور على نفسه. من الأفضل طهي هذا الطبق مع عدد كبير من اللحوم المدخنة: مثل هذا الطعام يساعد الجسم على التغلب على أعراض الانسحاب (أو ببساطة أكثر مع مخلفات الطعام) ، بينما يغذي ويغذي فقدان الفيتامينات.

كيفية طبخ فريق من اللحم البقري: تناول لحم الخنزير أو اللحم البقري على العظم (يمكنك تناولهما على حد سواء لتكوين 0.5 كجم على الأقل) ونفس عدد الأضلاع المدخنة من لحم الخنزير ، وقم بصبها بثلاثة لترات من الماء وطهي الطعام ، وإزالة الرغوة. يجب تقسيم طبقة الأضلاع إلى عدة أجزاء.

لهذه المكونات تحتاج إلى إضافة:

  • 200 غرام من لحم الخنزير (يمكن أن يكون دهنيًا) ، سجق مدخن ، سجق الأطفال ،
  • 2 بصل كبير
  • 3-4 المخللات ،
  • نصف علبة زيتون (زيتون) ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الكبر وصلصة الطماطم ،
  • ورقة الغار والفلفل المطحون والملح.

من الخضر ، يمكنك أن تأخذ كل ما هو موجود في الثلاجة. إذا كانت هذه البودرة ، فإن وصفة الطعم تكملها العديد من البازلاء من البهارات وزوجين من براعم القرنفل الحار. يمكن وضع الكريما الحامضة وشرائح الليمون على الفور على لوحات ، أو يمكن وضعها في وعاء منفصل ، بحيث يضيف الجميع إلى ذوقه.

عندما تغلي المرق ، ضعي واحدة من البصل غير المقشر. هذا سوف يحسن الذوق ويجعل المرق أكثر شفافية. بعد ساعة ونصف نضيف ، نضع lavrushka والبهارات. اطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نرفع المقلاة عن الموقد وننزع اللحم ونرش المرق ونطرح كل ما تبقى على الشاش.

تقطع اللحوم المدخنة إلى شرائح ونقانق في دوائر وتخفف قليلاً في المقلاة. افصل الأضلاع واحدة تلو الأخرى ، وقطع اللحم بالعظم إلى قطع متوسطة. جنبا إلى جنب مع اللحوم المدخنة وضعنا في مرق متوترة ونشعل النار.

نقطع البصل الثاني والمخللات في حلقات نصف ، ونقلي معجون الطماطم ، دون أن ننسى الملح والفلفل. بعد 5 دقائق ، وضعت في المرق. إضافة آخر الزيتون (الزيتون) والكبر. بعد 10 دقائق ، أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركه يقف لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم - كما هو متوقع: القشدة الحامضة والليمون.

معايير hodgepodge الذهبية - للمطعم وللروح

عندما يتم تحضير hodgepodge في المنزل ، يتم تحديد الوصفة اللذيذة في كل عائلة ، بناءً على تفضيلات الأكل. لا يمكن لأي شخص الوقوف على الكبر ، ولكنه يضع المزيد من الزيتون ، ويجب أن يقدم شخص ما على شكل أضلاع لحم الخنزير المدخن ، والتي يمكن أن تؤكل بشكل لذيذ عن طريق إخراجها من الطبق.

إلى جانب كل هذا ، هناك hodgepodge اللحوم الكلاسيكية - واحدة جدا حول هذا الموضوع الذي نؤلف الأشكال المفضلة لدينا. ومع ذلك ، فإننا نأكل في المنزل أكثر من تناول الطعام في المطعم. لكنه لا يضر لمعرفة كيفية وصف هذا الطبق وفقا لقوانين الطهي. إنه أطول وأصعب ، لكن النتيجة تستحق العناء.

إذا كان هذا هو hodgepodge الكلاسيكية ، يجب أن تشمل وصفة الكلى من اللحوم. ولحم البقر بالضرورة ، ويفضل العجل - الآخرين ، حتى بعد المعالجة الدقيقة ، لا يفقدون رائحة الأمونيا المميزة.

الكلاسيكية وصفة hodgepodge الكلاسيكية

لتحقيق طعم "مطعم" كلاسيكي من hodgepodge ، يجب عليك:

  1. رفض البطاطا والجزر - هذه الخضار "تحلية" hodgepodge ، والحد من درجة piquancy ،
  2. تناول مكونات اللحوم أغلى ثمنا سيستفيد منها.

بالإضافة إلى ذلك ، عند إعداد hodgepodge الكلاسيكي ، تشتمل الوصفة خطوة بخطوة على فترات زمنية أطول بين المراحل الفردية وبعض التدابير التحضيرية - على سبيل المثال ، نقع الكلى وغليان اللسان.

لذلك ، فإن hodgepodge ، وصفة الكلاسيكية. نشرناه على طاولة المطبخ:

  • لحم البقر على العظام (حوالي 700 غرام) ،
  • اللسان لحوم البقر
  • لحوم البقر الكلى
  • لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير (300 غرام) ،
  • 4-5 النقانق.

بشكل منفصل ، نضع اللسان المسلوق ولحم البقر. يجب تسطيح الكلية إلى النصف ، وتقطيعها الزائدة وصب اللبن الزبادي أو الكفير أو اللبن الزبادي لمدة ساعة ونصف فقط. ينضج اللسان حتى ينضج ، وبعد ذلك يوضع من مرق ساخن في ماء بارد لتنظيفه بسرعة وبصحة جيدة. إذا كانت عبارة عن طبق لحم ، فإن وصفة الطهي كلاسيكية ، يجب أن يكون اللسان أيضًا لحوم البقر ، وستكون لحم الخنزير سمينًا جدًا.

من الباقي يجب أن يكون في متناول اليد:

  • 2 بصل متوسط
  • 4 مخلل ،
  • نبات الكبر،
  • معجون الطماطم
  • الزيتون / الزيتون
  • الكزبرة،
  • القشدة الحامضة
  • الليمون.

الملح والفلفل وورق الغار - لا داعي للقول. ما عليك سوى تجربة مرق الملح في كل مرحلة ، لأنه كلما زاد عدد اللحوم المدخنة ، كلما كان الطبق أكثر ملوحة.

كيفية طبخ فريق اللحوم hodgepodge ، وصفة خطوة بخطوة:

  1. اطبخ اللحم البقري لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، وبعد ذلك نخرجه من المرق.
  2. نغسل الكلى المنقوعة ونغليها في ثلاثة مياه: نصبها ونجلب الماء حتى يغلي ، ونصف المرق ونستبدل بالماء البارد - وهكذا ثلاث مرات. عندما تصبح لينة ، بارد وتقطيعها إلى شرائح.
  3. نحن نقطع اللسان المغلي والقشور إلى مكعبات ، جميع اللحوم المدخنة بالقش والنقانق في دوائر. أخرج اللحم البقري المبرد من العظم ومقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  4. خيار مقطعة إلى شرائح ، بصل في حلقات نصف. في قدر ، يُسخن الزيت ، ويُوضع البصل والخيار ، ويُقلى المزيج ويُضاف إليه صلصة الطماطم مع بضع ملاعق كبيرة من المرق ، يخنة.
  5. يُضاف كل قطع اللحم إلى ستيوبان ، باستثناء لحم البقر المسلوق. يخنة لمدة 10 دقائق.
  6. نأتي المرق ليغلي ووضع اللحم البقري ومحتويات ستيوبان. بعد اختبار الملح ، أضف محلول ملحي من تحت الخيار (يجب تسخينه قبل ذلك). اطبخ لمدة 15 دقيقة ، وبعدها سنمنح 15 دقيقة أخرى للوقوف على الموقد بعد إطفاء الحريق.

تضاف الزيتون أو الزيتون في هذه الوصفة مباشرة قبل التقديم ، إلى جانب الكريما الحامضة والليمون. ثم يسكب الكزبرة المفرومة في طبق.

غالبًا ما تشتمل وصفات مطعم hodgepodge الكلاسيكية على منتجات لحوم ذواقة - قليلاً من كل نوع. هذا هو بريسكيت وعنق لذيذ والكربونات ولحم الخنزير ولحم الخنزير ، وحتى balyks ، أي لحوم غير مطهية وجافة. عند طهي الطعام ، عند طهي منتجات اللحوم ، تحتاج إلى التفكير في وقت تحضيرها. إذا كانت هذه اللحوم المدخنة قوية بما فيه الكفاية ، فيجب طهيها حتى تصبح طرية ، مع اللحم النيئ.

يجدر تجربة طرق الطبخ المختلفة. كيفية طبخ فريق من اللحم المشهور: يمكن العثور على الوصفة في كتاب الطبخ ، على شبكة الإنترنت ، في دفتر ملاحظات والدتي أو جدتي. يمكنك أن تأخذ العديد من الوصفات ، جرِّب ، قارن ، وركز على ما أعجبك أكثر. ولكن يمكنك أيضًا تنويع قائمتك وإسعادك للمنزل والضيوف بألوان جديدة من الذوق.

أسرار صنع hodgepodge الصحيح

بادئ ذي بدء ، بضع كلمات حول بعض النقاط الرئيسية التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار عند أخذك لطهي الطعام البودنج.

1. بالنسبة للحوم ، خذ أي شيء لديك في الوقت الحالي. فضلات اللحوم ولحم الخنزير المسلوق أو الكربونات مناسبة أيضًا. يمكن أن تختلف مجموعة من النقانق واللحوم حسب رغبتك. يتم دمج كل من الشرائح وعظام السكر بشكل رائع في هذا الحساء الفريد.

أولئك الذين لا يحبون لحم الخنزير أو يخافون من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية يمكنهم تناول لحم العجل الطازج والدجاج والديك الرومي.

2. يجب أن تكون المنتجات المدخنة موجودة. الأضلاع المدخنة أو على الأقل شريحة من النقانق المدخنة.

3. الأواني الفخارية - مقلاة عادية لطهي الشوربات ومقلاة عميقة للقلي الخضار. يتحول هذا الطبق أيضًا جيدًا في قدر طهي بطيء.

4. أثناء الصيام ، قم بإعداد hodgepodge الهزيل والفطر. ليس أدنى من طعم اللحم ويمكن أن يتكون من عدة أنواع من الفطر.

5. إذا قمت بإضافة البطاطس ، لا تنس أن hodgepodge ينتمي إلى الحساء الحامض. كتبت عن هذا في وصفة المخلل مع الشعير واللؤلؤ والمخللات. أولاً ، اترك البطاطا مسلوقة ، ثم ضع الفطر المملح أو الخيار أو مخلل الملفوف أو الأطعمة الحامضة الأخرى في الحساء. يُنصح باستخدام الخيار غير المخلل ، أي المملح ، أي سفير حمضي.

طريقة التحضير:

1. وضعت بريسكيت المغسولة وعظام السكر في قدر وسكب ثلاثة لترات من الماء. أنا أرسل أضلاع لحم الخنزير المدخن هناك. أنا وضعت على الموقد. عندما يغلي ، أرمي بصلًا واحدًا مقشرًا واثنين من أوراق الغار. مسلوق حتى اللحم طري.

2. قطعت البصل الثاني إلى النصف ، ثم إلى أرباع وشرائح رقيقة. فركت جزرة على مبشرة. وضعت المقلاة على النار وسكب القليل من الزيت. اقلي البصل حتى يصبح شفافًا قليلاً ، ثم الجزر. عندما تكون الجزر مقلية ، أرسل معجون الطماطم إلى المقلاة.

3. أخلط كل شيء جيدًا وأضف قشور الخيار المملح المفروم. واخماد حوالي سبع دقائق على حريق صغير.

4. ينضج اللحم. أنا آخذ اللحم والعظام من المقلاة. تخلص من العظام وتقطيع اللحم إلى مكعبات ورميها في المقلاة. أطبخ مع البطاطا ، لذلك في هذه المرحلة أغمس البطاطا وجوليان في المقلاة. اتركه يطهى حتى تصبح البطاطا جاهزة. وفي الوقت نفسه ، قطعت جميع النقانق بشكل تعسفي.

5. تم طهي البطاطا بالفعل ، لذلك أضيف الخضروات المقلية. صب كوب من الماء المالح. واسكب شرائح السجق.

6. في هذه المرحلة ، يملح الملح والفلفل بضع أوراق غار واثنين من ملاعق كبيرة من نبات الكبر. وأنا فقط أسكب الزيتون من الجرة في الوعاء وسيقوم الجميع بإضافتهم إلى طبقهم.

7. أغلق الغطاء وأرفض النار إلى أصغرها. دعها تستمر لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أتركها لمدة نصف ساعة لأصر عليها.هنا لدينا hodgepodge وعلى استعداد.

يقدم مع الكريما الحامضة أو مع مايونيز محلي الصنع. الجميع بالفعل ، حسب ذوقه ، يضع الزيتون والخضار المقطّع وشرائح الليمون في طبقه.

علاج أصدقائك وعائلتك مع hodgepodge النبيل. منذ فترة طويلة تحولت من الأطعمة الروسية الشعبية إلى طبق مطعم للذواقة.

فريق اللحوم الكلاسيكية hodgepodge - وصفة خطوة بخطوة

عدد الوصفات لكيفية طبخ هذا الحساء المغذي يحتل المرتبة الثانية بعد البرش الأوكراني. كل طباخ لديه وصفة كلاسيكية خاصة به للحصول على اللحوم ، والتي يعتقد أنها حقيقية حقًا. الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو أنه في أي أداء يعد هذا أول دورة لذيذة جدًا لقائمة الغداء.

قائمة الأحكام لهذا الطبق:

  • 3000 مل من مياه الشرب النقية ،
  • 600 غرام من اللحم البقري على العظام ،
  • 300 غ من الأضلاع المدخنة:
  • 200 غرام من النقانق المدخنة المفضلة لديك ،
  • 200 غرام لحم
  • 140 غرام من البصل ،
  • 70 غ من الجزر
  • 150 غ من المخللات (أفضل من البرميل) ،
  • 100 غ زيتون منزوع النواة
  • 50 غرام من معجون الطماطم ،
  • 45 مل من الزيت النباتي ،
  • 30 غرام زبدة ،
  • 1-2 أوراق الغار
  • 3 بازلاء من البهارات
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ،
  • الأعشاب المفرومة والليمون والقشدة الحامضة للخدمة.

خطوة تسلسل الطبخ خطوة بخطوة:

  • أساس كل حساء مرق. في حالتنا ، يحتاج إلى أضلاع مدخنة ولحوم البقر على العظام لوضعها في مقلاة بالحجم المناسب ، صب الماء. هناك ، لإرسال الوسط ، عارية (بدون قشور) ، ولكن البصل كله ،
  • قم بتسخين محتويات المقلاة حتى الغليان واستمر في الطهي لمدة ساعتين على الأقل ، دون أن تنسَ إزالة الرغوة التي تظهر بشكل دوري. قبل بضع دقائق فقط من إطفاء النار تحت المقلاة مع المرق ، أضف بيضة صغيرة من الغار والبهارات ،
  • من مرق المرق الناتج ، استخلص اللحم ، وقم بسكب السائل في وعاء يتم فيه تحضير hodgepodge ،
  • تقطيع جميع منتجات اللحوم بقشة صغيرة. يجب أولاً فصل لحم البقر من المرق عن العظام ، يمكن أن تصبح Solyanka منقذًا لربات البيوت اللائي لديهن الكثير من منتجات اللحوم المختلفة (اللحوم المدخنة والنقانق) التي تُترك في الثلاجة بعد العطلة. كمية صغيرة يمكن أن تثري كثيرا طعم حساء اللحوم هذا.
  • يجب أيضًا تحويل الخيار بسكين إلى قش صغير ويوضع في مقلاة في كمية صغيرة من مرق الطهي. مدة البقاء - 5-7 دقائق ،
  • في مزيج من الخضار والزبدة ، يقلى البصل والجزر. عندما تصبح الخضروات المفرومة طرية ، أضف معجون الطماطم المخفف في المرق إليهم واتركه يغلي قليلاً ،
  • ضع الوعاء مع المرق على النار واتركه حتى يغلي. ثم أرسل المكونات إليه بهذا الترتيب: خيار مطهي ، قلي بصل ، جزر مع طماطم ، قش من منتجات اللحوم والزيتون. وضعت الأخيرة كاملة أو مقطعة إلى حلقات ،
  • يجب غلي الحساء لمدة ربع ساعة ، ثم الوقوف فوق الغطاء قبل التقديم ،
  • في كل طبق تقديم مع hodgepodge ، يجب عليك بالتأكيد وضع دائرة من الليمون جنبًا إلى جنب مع التقشير ، لذلك يجب غسل هذه الفاكهة المشمسة جيدًا بفرشاة بالماء الساخن مسبقًا. يُتبّل الحساء مع الكريما الحامضة ويرش بالأعشاب.

كيف لطهي hodgepodge مع النقانق والنقانق؟

hodgepodge اللحوم الجاهزة هو طبق معقد يستغرق أكثر من ساعتين للطهي. إصدار الضوء الخاص به هو وصفة ل hodgepodge بالنقانق والنقانق ، والتي تُسمى أيضًا hodgepodge الكسول. هذه الدورة الأولى ستكون جاهزة في 35-40 دقيقة. قائمة النقانق المستخدمة في المستحضر المحدد في الوصفة ليست إلزامية ، قد يختلف تكوين هذه المكونات حسب التفضيلات الشخصية.

نسبة المنتجات في تكوين hodgepodge:

  • 2500 مل من مياه الشرب
  • 100 غرام من النقانق الحليب ،
  • 100 غرام من النقانق المدخنة ،
  • 100 غرام من النقانق المدخنة ،
  • 100 جرام سلامي
  • 100 غرام من النقانق المطبوخة لحم الخنزير ،
  • 100 غرام من النقانق الهواة ،
  • 300 غرام من درنات البطاطا ،
  • 150 غ من المخللات
  • 100 غرام من الطماطم الطازجة
  • 100 غرام بصل ،
  • 50 مل من الزيت النباتي ،
  • 40 غرام من معجون الطماطم ،
  • 20 زيتون
  • ½ جزء ليمون
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  • قشر ، اغسل ، درنات البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة ، وضعت في مقلاة ، صب في كمية وصفة من الماء ووضع على النار لطهي الطعام ،
  • وفي الوقت نفسه ، تحتاج إلى القيام ببعض القلي. أولاً ، في مقلاة عميقة مع الزيت النباتي لبضع دقائق ، يقلى البصل المفروم في مكعبات. ثم تضاف الطماطم الطازجة ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد معه ، وسحقهم بالماء المغلي سابقًا ،
  • في حين أن الطماطم توضع في المقلاة في نفس الوقت الذي يتم فيه البصل ، اقطع النقانق. ويمكن القيام بذلك إما في مكعبات صغيرة أو في شرائح رقيقة. بعد ذلك ، يتم إرسال النقانق إلى الخضروات في مقلاة. يجب تقليها جميعًا لمدة 4-5 دقائق ،
  • الآن يبقى إضافة معجون الطماطم والفلفل الأسود والخيار المبشور للتحميص. حرك القلي جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 6 دقائق ،
  • بحلول الوقت الذي يكون فيه الشواء جاهزًا للقلي ، لن يكون للبطاطس وقت ليغلي فحسب ، بل يغلي أيضًا. لذلك ، نقل محتويات المقلاة إلى قدر من البطاطس ، وملح كل شيء لتذوق ويغلي لمدة 5 دقائق ،
  • يوضع الزيتون والليمون في شرائح في الحساء المجهز. حرك كل شيء وأصر على الغطاء لمدة ربع ساعة على الأقل. خدمة hodgepodge مع القشدة الحامضة التوابل.

حساء اللحم - هودجبودج مجتمعة مع البطاطا

يتم تحضير hodgepodge الكلاسيكي المشترك بدون بطاطس ، ولكن بالنسبة للكثيرين ، فإن الحساء بدون "خبز ثانٍ" ليس حساءًا ، وهذا على الأرجح هو السبب في ظهور اختلاف حول كيفية صنع hodgepodge مع هذه الخضار. على عكس الوصفة الكلاسيكية ، لا يحتوي هذا الحساء على المخللات ، لكن طعم الطبق لا يزال مشبعًا بفضل السائل الموجود في الزيتون المعلب والبازلاء.

للحوم هودجبودج مع البطاطا ستحتاج هذه المنتجات:

  • 2500 مل من الماء المصفى
  • 450 غرام من البطاطا
  • 400 غرام من مجموعة hodgepodge (أو النقانق واللحوم المدخنة حسب ذوقك) ،
  • 140 غرام من البصل ،
  • 70 غ من الجزر
  • 40 مل من الزيت النباتي ،
  • 250 غ زيتون معلب ،
  • 250 غرام من البازلاء المعلبة الخضراء ،
  • 50 غرام من معجون الطماطم ،
  • أوراق الغار والفلفل الأسود والليمون والملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

  • ضع قدرًا من الماء على النار ، وبينما يغلي ، قم بقلي البصل والجزر ،
  • يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُوضع البصل المفروم مع حلقات الربع ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. ثم تضاف الجزر المفروم وتستمر في القلي. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضف معجون الطماطم المخفف بالماء إلى درجة الصلصة. تغلي واحدة - دقيقتين وإطفاء الحرارة ،
  • الدرنات المقشرة المفرومة مع القش أو بطريقة أخرى. نقل إلى الماء المغلي وطهي الطعام حتى تصبح طرية ،
  • بعد ذلك ، أرسل مجموعة من أجل النقانق أو النقانق المقطعة والبازلاء والزيتون (بالضرورة مع سائل من جرة) إلى المقلاة مع قلي الخضار ،
  • عندما تكون جميع المنتجات في المقلاة ، يجب أن يكون الحساء عبارة عن ملح فلفل ، ويضاف بهارات ويطبخ حتى ينضج. قبل بضع دقائق من إيقاف تشغيل الموقد ، يمكنك إضافة الليمون المفروم ، أو يمكنك وضعه مباشرة في طبق قبل التقديم.

الحقيقي واحد! مع اللحوم المدخنة

يتم إعداد hodgepodge اللحوم الجاهزة الحقيقي من نوعين على الأقل من اللحوم المدخنة. في هذا الإصدار ، هذه هي النقانق الصيد وضلوع لحم الخنزير المدخن. يتم تحضير مرق الحساء على اللحم البقري ، بحيث يحتفظ اللحم بعصائره ، لكن أليافه تصبح ناعمة ، يجب عليك المشي عليها بخفة بمطرقة.

كم وماذا تحتاج إلى أن تأخذ من أجل hodgepodge حقيقي مدخن:

  • 3000 مل من ماء الشرب البارد ،
  • 400 غرام سكر عظم بقر
  • 700 غرام من لحم البقر ،
  • 300 غ لحم ضلوع لحم مدخن
  • 200 غ من النقانق المدخنة
  • 200 غرام من أي سجق مدخن ،
  • 200 مل من مخلل الخيار ،
  • 250 غرام من الخيار المخلل ،
  • 30 مل من الزيت النباتي ،
  • 15 جرام زبدة ،
  • 150 مل من صلصة الطماطم (يمكن استبدال معجون الطماطم المخفف بالماء) ،
  • 6 غرام من الثوم
  • 2 أوراق الغار
  • 3 بازلاء من البهارات
  • الملح حسب الرغبة
  • القشدة الحامضة والزيتون منزوع النواة والليمون.

إعداد مرحلة تلو الأخرى:

  • من أجل المرق ، ضع العظام في وعاء كبير واملأها بالماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يرفع الرغوة ، ثم يوضع بريسكيت المطروق في الماء المغلي. بعد غليان محتويات المقلاة مع العلبة ، قم بتقليل الحرارة إلى متوسطة واستمر في طهي المرق لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح اللحم طريًا ،
  • أثناء إعداد المرق ، حان الوقت لمعالجة بقية المكونات. نمزج الخضار والزبدة في مقلاة. يقلى البصل والثوم في هذا الخليط. ثم يُسكب الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ،
  • قشر النقانق المدخنة من الفيلم ، وختم مع القش ويقلب في مقلاة جافة ، غالبا ما يكون من الصعب جدا تقشير النقانق المدخنة. سيكون هذا أسهل بكثير بعد خمس دقائق من النقع في الماء البارد. كما أن تحميص اللحوم المدخنة في مقلاة جافة لن يعزز نكهتها فحسب ، بل سيوفر لك أيضًا الدهون الزائدة.
  • يُقطّع المخللات إلى مكعبات صغيرة ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق في محلول ملحي يغلي في قدر منفصل أو في مقلاة ،
  • أخرج اللحم البقري المطبوخ من المرق واستخدم شوكة لتقطيع اللحم وتمزيقه إلى قطع أصغر ،
  • ثم أعد اللحم المسلوق إلى مرق الغليان ، وضع النقانق والمخللات مع الماء المالح والبصل المقلي بالطماطم ،
  • طهي الطعام لمدة 10-15 دقيقة ، ثم جرِّب الملح والملح إذا لزم الأمر ، وأضيف التوابل واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ،
  • يتم تقديم الحساء الجاهز عن طريق وضع في طبق ملعقة من القشدة الحامضة ، والعديد من الزيتون وشريحة من الليمون.

في المنزل

Solyanka هو حساء سميك ومغذي وغني يحتوي على رائحة لا تصدق (بفضل اللحوم المدخنة) وذوق غني (مرة أخرى بفضل اللحوم المدخنة والمخللات). بالإضافة إلى الخيار ، توضع المخللات الأخرى أيضًا في هذا الطبق ، على سبيل المثال ، الفطر ومخلل الملفوف الذي يمكن أن يثري الذوق ، كما هو الحال في وصفة هودجبودج محلية الصنع على مرق الأضلاع المدخنة مع الفطر المخلل.

للمتغير من هذه الدورة الأولى في المنزل ستحتاج:

  • 500 غرام من الأضلاع المدخنة ،
  • 3000 مل من الماء
  • 30 مل من زيت عباد الشمس ،
  • 350 غرام من البصل ،
  • 24 غرام من الثوم
  • 200 مل معجون الطماطم ،
  • 200 غرام من النقانق المدخنة ،
  • 200 غرام سجق مدخن ،
  • 200 غرام من النقانق المسلوقة ،
  • 200 غرام من النقانق المطبوخة ،
  • 250 غ من المخللات ،
  • 200 غرام فطر مخلل
  • الملح والتوابل والأعشاب حسب الذوق ،
  • الليمون والزيتون (الزيتون) ليست محشوة حرض اختياريا لتقديم.

كيفية تحضير حساء hodgepodge:

  • طبخ المرق من شرائح الأضلاع المدخنة. للقيام بذلك ، ضعها في مقلاة بالحجم المناسب ، صب اثنين لتر ونصف من الماء البارد ، واتركه حتى يغلي ويطهى بعد ذلك لمدة 40 دقيقة أخرى ،
  • بشكل منفصل ، إعداد خلع الملابس في مقلاة كبيرة وعميقة. أولا ، تسخين الزيت النباتي ، يقلى فيه البصل مكعبات لوحات رقيقة من الثوم ،
  • بعد قلي الخضروات المحترقة ، أدخل معجون الطماطم وصب 500 مل من الماء ، وامزج كل شيء واتركه على نار هادئة لمدة سبع دقائق ،
  • هذه المرة كافية لتقطيع النقانق إلى قطع صغيرة (قش أو مكعبات). بعد التقطيع ، ضعهم في مقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ،
  • طحن الخيار مع مكعب أو القش. ليس من الضروري قطع القشرة عنهم ، وبعد المعالجة الحرارية يصبح اللين. يمكن أن تؤخذ عيش الغراب المخلل على الإطلاق ، أي عينات كبيرة تستحق فقط تقطيعها إلى عدة أنصاف. يتم إرسال المخللات المفرومة إلى الملابس بعد النقانق ، ومرة ​​أخرى يتم تطهي كل شيء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ،
  • بعد ذلك ، نقل الصلصة إلى مقلاة مع مرق جاهز يغلي ، يغلي لمدة 15 دقيقة ، يضاف الملح والتوابل. يُقدّم الطبق مع مجموعة من رجل نبيل: قليل من الزيتون وشريحة من الليمون والأعشاب والكريمة الحامضة حسب الرغبة.

ستحتاج:

  • لحم البقر أو لحم الخنزير اللب - 350 غرام ،
  • ملح الطعام - حسب الرغبة ،
  • سجق مدخن - 250 غرام
  • أعشاب طازجة حسب الرغبة ،
  • لحم خنزير - 250 غرام
  • الليمون حسب الرغبة
  • النقانق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • القشدة الحامضة حسب الرغبة
  • الزيتون - 100 غرام
  • الزيوت النباتية - 50 مل ،
  • المخللات - 4 قطع ،
  • مخلل الخيار - ½ كوب ،
  • معجون الطماطم - 50 غرام ،
  • اللفت - 2 قطعة.

Solyanka لذيذ مع الدجاج والنقانق

Solyanka مع الدجاج أقل من السعرات الحرارية ، مما يعني أنه يمكن تقديمه حتى لأولئك الذين يجبرون على مراقبة وزنهم. ويستند الحساء على الأسهم الدجاج. لجعله عطرة حقا ، غنية ولذيذة ، وطهيها من الدواجن. إذا كنت تستخدم الدجاج الذي تم شراؤه ، فمن المستحسن أن نقع في الماء قبل.

مرق اللحم مع البطاطا واللحوم المدخنة

بطبيعة الحال ، يتم إعداد hodgepodge الكلاسيكية دون البطاطس. ولكن إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل الحساء بدون هذه الخضار ، فيمكنك التجربة وإضافته ، سيصبح الحساء أكثر إرضاءً ، حتى لو كان من الصعب تخيله. اللحوم المدخنة ستجعل مذاق hodgepodge أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام ، وستكون الحموضة الكلاسيكية موجودة من المخللات والأوتاد الليمونية عند تقديمها. ولا تنسى أن الزيتون ، بدونها ، يصعب تصوُّر hodgepodge.

Hodgepodge بسيطة محلية الصنع مع السجق وبدون اللحم

هذه وصفة لبودبودج بسيط محلي الصنع يمكنك طهيه بسرعة من تلك المنتجات الموجودة في أي ثلاجة. يمكنك استخدام النقانق من أنواع مختلفة ، الشيء الرئيسي هو أنه جديد. الفرق الرئيسي بين هذه الوصفة وغيرها هو أنه لا توجد قاعدة لحم. لا حاجة لغلي قطعة من اللحم البقري أو الدجاج مقدماً للمرق. هذا hodgepodge اللحوم الجاهزة مصنوع حصرا من النقانق. يعد هذا مناسبًا جدًا للتحضير ، على سبيل المثال ، في اليوم التالي للعطلة ، عندما يتم العثور على بقايا النقانق من قطع العطلات في الثلاجة أو تأجيل النقانق بشكل خاص بعد كل عملية شراء ، وعندما يتم جمع ما يكفي ، قم بغلي الحساء منه. كلما كانت مجموعة النقانق والأطباق الشهية أكثر تنوعًا ، سيكون تذوق اللحوم هو الحلويات.

مراحل الطهي:

1. إزالة المخللات من محلول ملحي. قطعهم إلى شرائح.

2. قشر البصل وختم ناعما. سخني الزيت النباتي في قدر. نضع البصل ونقلبه حتى يصبح شفافاً.

3. أضف الخيار واستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين. قطع النقانق إلى شرائح وإرسالها إلى stewpan. يقلى لمدة خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار.

4. أضف معجون الطماطم واتركه على نار خفيفة حتى تتبخر جميع الرطوبة. اضغط على فصوص الثوم المقشرة هنا.

نقل القلي إلى المقلاة. صب في الماء إلى الكثافة المطلوبة ، ويقلب ويغلي. تطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة الناشئة في بعض الأحيان. يُقدّم اللحم المُجهز على درجة حرارة عالية. أضف الكريما الحامضة أو دائرة من الليمون إذا رغبت في ذلك. يمكنك إضافة الزيتون إلى هذا الحساء ، تحتاج إلى وضعه في نهاية الطهي تقريبًا ، حيث إنه جاهز بالفعل.

لحم السجق مع مخلل الملفوف في طباخ بطيء

يمكن طهي Solyanka ليس فقط مع المخللات. إنه لذيذ بنفس القدر مع مخلل الملفوف ، الذي يعطي الحموضة ذاتها التي تعد مهمة للغاية لتذوق hodgepodge. سيتم أساس مرق اللحم لحم الخنزير الأضلاع المدخنة ، وستقوم الشركة بصنع السجق. هذه المنتجات يمكن شراؤها على وجه التحديد لصنع لحوم الدجاج ، أو يمكنك استخدام بقايا الطعام من الأطباق السابقة. من أجل الشبع ، سنضيف أيضًا بطاطس ، ولكن إذا كنت ترغب فقط في تناول لحم الدجاج ، لا يمكنك وضع هذا المكون.

سوف يسهل الطباخ البطيء عملية الطهي بشكل كبير.

المكونات

  • لحم الخنزير أو لحم البقر
  • النقانق المطبوخة المطبوخة وغير المطهية وما إلى ذلك
  • فيليه الدجاج
  • النقانق الصيد
  • لحم الخنزير المقدد المدخن (أو أي لحم مدخن)
  • مرق اللحم - 2 لتر
  • بصل - 200 جم
  • خيار مخلل - 150 جم
  • زيتون مع عصير - 350 جم
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
  • عصير الليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
  • ورقة الغار - 2 قطعة.
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
  • القشدة الحامضة والأعشاب وشرائح الليمون والزيتون - لتقديم

Hodgepodge اللحوم مع الفطر ولحم البقر والدجاج والسجق

يتحول hodgepodge إلى عطر رائع وحار للغاية. يمكنك استخدام كل من الفطر العادي والفطر البري. يتم الحصول على hodgepodge اللذيذ بشكل خاص من الفطر. إذا كان لديك مخزون مجمّد منذ موسم الفطر ، فاستخدمه. إذا لم يكن كذلك ، ثم تخزين الفطر هي أيضا جيدة جدا. يتم استخدام جميع أنواع اللحوم والنقانق تقريبًا لمثل هذه المراوغة ؛ وكلما كانت مجموعة المنتجات أكثر تنوعًا ، كان الأذواق.

فريق لذيذ اللحوم hodgepodge

كلما زاد تنوع منتجات اللحوم في hodgepodge ، اتضح أن المذاق الأكثر ثراءً. في هذه الحالة ، أقترح طهيه من النقانق والنقانق المدخنة واللحوم ولحم الخنزير. هذه الوصفة مجربة ولذيذة!

ميزة أخرى من هذه الوصفة في إضافة مخلل الخيار ، الذي يضيف المزيد من الطهارة إلى الطبق ، وبالاقتران مع نكهات النقانق المدخنة ، يتبين أن الحساء لذيذ بشكل غير عادي.

  • لحم البقر أو لحم الخنزير - 350 غرام
  • زيتون - 100 جرام
  • لحم الخنزير - 250 غرام
  • النقانق - 2 قطعة
  • النقانق المدخنة - 250 غرام
  • خيار مخلل أو مخلل - 3-4 قطع
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
  • بصل - قطعتين متوسط ​​الحجم
  • المخللات المخلل - نصف كوب
  • العجاف - 2 ملاعق كبيرة
  • ملح حسب الرغبة
  • الخضر والقشدة الحامضة والليمون

1. لحمي ، ضع في قدر وسكب الماء. نضع على الموقد. قبل أن تبدأ الغليان ، قم بإزالة الرغوة. الملح ليس ضروريا بعد. اطبخ اللحم تحت الغطاء حتى ينضج.

2. القش يقطع البصل. يمكن قطع الخيار إلى مكعبات أو مكعبات طويلة.

3. قص السجق ولحم الخنزير إلى شرائح. النقانق - الدوائر.

4. في المقلاة ، سخني الزيت النباتي. نرسل البصل هنا ، تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

5. الآن نرسل هنا النقانق مع لحم الخنزير ، دون النقانق. نطبخ معًا لمدة 2-3 دقائق حتى يكشف منتج اللحم عن رائحته.

6. نحول الخيار ونضج لبضع دقائق.

7. أضف معجون الطماطم ، أضف القليل من الماء الساخن واخلطه. يخنة معا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة.

8. عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد. ثم تقطع إلى شرائح وترسل إلى المرق.

9. صب هنا أيضا محتويات المقلاة والنقانق والزيتون والمحلول الملحي. يقلب ويذوق الملح. إذا لزم الأمر ، المملحة قليلا. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

قبل التقديم ، اترك الطبق لمدة ربع ساعة على الأقل ، تحت الغطاء. لذلك سوف تصبح hodgepodge ألذ.

Solyanka الكلاسيكية مع البطاطا واللحوم - وصفة خطوة بخطوة

سيقول الكثيرون أن نبتة البطاطا ليست مطبوخة. ولكن معها ، تبين أنها أيضًا لذيذة جدًا ومرضية أكثر. أنا أقدم لكم هذا الخيار لإعداده.

  • أرجل الدجاج المدخن - 1 قطعة
  • لحم الخنزير المدخن الأضلاع - 2-3 قطعة
  • النقانق كراكوف - 1 قطعة
  • النقانق - 8-10 قطع
  • الزيت الهزيل
  • البصل - قطعتين
  • بطاطا - 7-8 قطعة متوسطة الحجم
  • المخللات - 5-7 قطع
  • لحم مدخن أو لحم خنزير مسلوق - 150 جرام
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • سكر - ملعقتان كبيرتان
  • الليمون حسب الرغبة
  • حرض الزيتون الأخضر والأسود حسب الرغبة
  • طماطم متوسطة - 3 قطع
  • الثوم - 2-4 أسافين حسب الرغبة

1. في وعاء من الماء ، نرسل لحم الخنزير المدخن وأضلاع لحم الخنزير. نضع على الموقد ونطهو لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. ثم نخرج من المرق ونتركه يبرد.

2. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، وقطع البصل إلى شرائح رقيقة وأرسله للقلي.

3. قص السجق إلى شرائح وأرسله إلى البصل عندما يصبح طريًا.

4. في هذه الأثناء ، نحن نقطع ونقانق ، قش أيضًا. نحولهم إلى البصل بالنقانق. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.

5. قشر البطاطا ، وبدون تقطيعها ، أرسلها كاملة إلى الحساء. طبخ حتى تصبح طرية.

6. مقطعة إلى شرائح الخيار. لقد قطعنا لحم الخنزير المسلوق على نفس المبدأ.

7. نقوم بنقل الخيار إلى القلي من النقانق والنقانق.

8. تربى معجون الطماطم في كمية صغيرة من الماء ، حتى حالة العصير. تصب في المقلاة أيضا. يخنة لمدة 10 دقائق.

9. تقشير الليمون.الآن قطعها إلى شرائح ، بدون أفلام.

10. للتحميص ، أرسل نوعي الزيتون ، مباشرة مع العصير.

يتم إرسال محتويات المقلاة إلى حساء البطاطس عند طهيها بالفعل. نرسل أيضا لحم الخنزير المسلوق هنا. ننتظر الغليان ونغلي 7 دقائق أخرى.

11. ساق الدجاج والأضلاع من المرق تنظيفها من العظام وقطع. إرسالها إلى عموم مشترك. هنا ننتقل الليمون. من الليمون المتبقي يضغط العصير مباشرة في الحساء. فرك فورا الثوم والطماطم هنا ، من خلال مبشرة.

12. نحن نخرج البطاطس ونطحنها بالشوكة ونحولها مرة أخرى إلى hodgepodge.

مزيج ، الذوق. إذا لزم الأمر ، إضافة. طبخ بعد الغليان لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الكريما الحامضة ونقدم.

وصفة بسيطة لنقانق hodgepodge

وفقا لهذه الوصفة ، أنا أطبخ hodgepodge في معظم الأحيان. أقترح عليك محاولة. التحضير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكن يبدو أنه لذيذ جدًا. شوربة عطرية مركزة. إذا فجأة مجموعة اللحوم الخاصة بك مختلفة بعض الشيء ، أو بنسب أخرى - لا بأس. الشيء الرئيسي هو الالتزام بتقنية الطهي نفسها.

  • اللحوم (على العظام أو اللحم) - 600 غرام
  • الزيتون المحفور - 60 غراما
  • بصل متوسط ​​- قطعتان
  • دجاج مدخن - 50 جرام
  • جزر متوسطة - قطعتان
  • طهي النقانق المدخنة - 70 غراما
  • ماء نقي - 2 لتر
  • خيار مخلل مقشر (أو مخلل) - 350 جرام
  • النقانق - 2 قطعة
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
  • لحم الخنزير المدخن لحم الخنزير - 70 غراما
  • الكبر - ملعقة كبيرة
  • لحم البقر المدخن - 60 غراما
  • سكر - ملعقة كبيرة
  • مخلل الخيار - 150 مل
  • العجاف - 2 ملاعق كبيرة
  • النقانق المطبوخة - 60 غراما
  • الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة

1. اغسل اللحم وضعه في مقلاة.

2. البصل والجزر ، نرسل إلى اللحم وسكب الماء. قشر لا يمكن إزالته من البصل.

3. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الحثالة وتطهى لمدة ساعة بعد الغليان ، مع تغطية غطاء على نار خفيفة.

4. يتم تنظيف البصل الثاني وتقطيعه إلى حلقات ربع رقيقة. الجزر مخطط.

5. قطع المخللات إلى مكعبات صغيرة.

6. في المقلاة ، سخني الزيت النباتي. إرسال البصل هنا ، وتقلى حتى نصف شفافة.

7. الآن أرسل الجزر هنا ، امزجي واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

8. نحول المخللات ومعجون الطماطم. صب في محلول ملحي ، 200 مل من الماء ، صب السكر المحبب والمزيج. يخنة لمدة نصف ساعة تحت غطاء على نار خفيفة.

9. نأخذ اللحوم والجزر والبصل من المرق. يمكن التخلص من الخضروات ، لكن يجب تبريد اللحوم. الآن ننقل محتويات المقلاة إلى المرق. يقلب وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، اطبخ لمدة 5 دقائق.

10. يُسكب الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة ، ويُضاف الكبر والزيتون. طحن اللحوم وإعادته إلى الحساء.

11. قطع لحم الخنزير والدجاج المدخن ولحم البقر والنقانق والنقانق إلى قطع تعسفية. إرسالها إلى المقلاة ، مزيج. بعد الغليان ، يغلي لمدة 5 دقائق.

الحساء جاهز. الخيار الأكثر شعبية لتقديمه مع الأعشاب والقشدة الحامضة! شهية طيبة!

فريق اللحوم Solyanka في طباخ بطيء

في كثير من الأحيان أضيف الشعير إلى hodgepodge. اتضح أكثر مرضية ولذيذة. وإذا كان لديك قدر من الفخار في متناول اليد ، فسيكون الطهي أسهل. يختلف هذا الحساء عن المخلل بسبب عدم وجود البطاطس ووجود عدد كبير من اللحوم المدخنة. جربه!

  • خيار مخلل - 140 جرام
  • الشعير - 140 جرام
  • البصل - 130 غرام
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
  • لحم خنزير - 150 غرام
  • أضلاعه مدخنة - 200 جرام
  • سجق مدخن - 150 جرام
  • الزيتون (يمكن استبداله بالزيتون) - 180 جرام
  • ليمون ، خضر ، ملح حسب الرغبة
  • ماء صاف

1. يمكنك استخدام ليس فقط منتجات اللحوم المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا أي منتجات أخرى في متناول يدك. أولاً ، اغسل الشعير واملأه بالماء المغلي لمدة نصف ساعة.

2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نحن نطحن جميع النقانق المعدة بنفس الطريقة. قطع الأضلاع في 1 قطعة.

3. إذا كان لديك نقانق تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فلا يمكن إضافة الزيت النباتي أثناء القلي.نرسل البصل والنقانق إلى وعاء بارد من multicooker. اضبط وضع "القلي".

4. بعد 7 دقائق من القلي ، أضف المخللات. نحن قبل قطعها في مكعب صغير. نضع معجون الطماطم ونحرك ونقلى لمدة دقيقتين أخريين. الآن يمكن إيقاف تشغيل هذا الوضع.

5. ضع الشعير المجهد هنا والملح (حوالي 2/3 ملعقة كبيرة) ، وحرك. نغير الأضلاع هنا ، نملأها بالماء الساخن (حوالي 2 لتر). أغلق الغطاء بإحكام. في وضع "الحساء" ، طهي ساعة واحدة. ثم ، عندما ينتهي النظام ، أضف الزيتون أو الزيتون. يترك للحرارة لمدة 10 دقائق أخرى.

الحساء جاهز! يمكنك تقديمه مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة! شهية طيبة!

الوصفة الكلاسيكية لفريق اللحوم hodgepodge من Lazerson

ايليا لازرسون هو رئيس الطهاة الشهير. أنا دائما على ثقة وصفاته.

على الرغم من أن hodgepodge في الطهي بسيط ، إلا أنه لا يزال هناك بعض التفاصيل الدقيقة ، ويمكنك مشاهدة ذلك في الفيديو أدناه. بالإضافة إلى ذلك ، سيقوم بإعداد hodgepodge لذيذ أمام عينيك.

وهنا مجموعة من المكونات:

  • مخللات
  • معجون الطماطم
  • بصل
  • مرق اللحم
  • زيتون
  • منتجات اللحوم للاختيار من بينها
  • نبات الكبر
  • الثوم المعمر والشبت
  • Lavrushka
  • البازلاء والفلفل
  • الملح والسكر الحبيبي

على الرغم من سهولة إعداد hodgepodge ، إلا أنه يعتبر طبقًا احتفاليًا. وأيضا ، يمكن أن يطلق عليه بعد حساء الأعياد. في الواقع ، في اليوم التالي للاحتفال ، يوجد العديد من النقانق واللحوم المدخنة ومنتجات اللحوم الأخرى. حتى لا يختفون ، سمحت لهم بالذهاب إلى hodgepodge. كلا لذيذ وعملية!

خذ وصفاتنا لنفسك! زيارتنا في كثير من الأحيان! اراك قريبا!

فريق اللحوم Solyanka وصفات لذيذة خطوة بخطوة

وفقًا للوصفة ، نحتاج إلى مرق ، حيث يمكنك غلي اللحم والدجاج معًا. نطبخ وفقًا لجميع القواعد - نطهو لمدة ساعة ونصف ، وننزع الرغوة حتى تصبح المرق ذهبية وشفافة وجميلة.

الملح ، ولكن ليس كثيرا. عندما يكون الحساء جاهزًا ، إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية ، فيمكنك إضافته. نظرًا لأن لدينا العديد من المكونات الحمضية والمالحة المخطط لها ، فمن الأفضل إضافة الملح في النهاية.

بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى إعداد ملء لدينا hodgepodge. يجب إزالة اللحم المطبوخ في المرق من العظم (إن وجد) وتقطيعه إلى قطع ، يمكنك تركه أكبر.
نقطع النقانق واللحوم المدخنة وغيرها من الزهر المتوسط ​​الحجم.

نضع أيضا ورقة الغار ، قرنة جافة من الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون. صب في عصير الليمون. سوف يمنح hodgepodge حموضة مثيرة ، والآن عندما أضفنا جميع المكونات الحمضية ، حان الوقت لتذوق الملح وتعديل هذه المعلمة حسب رغبتك.

دع الحساء يغلي لمدة 5 دقائق.

يمكن تقطيع الزيتون إلى حلقات ، أو يمكنك تركه بالكامل. لقد قطعنا حلقات ، لكننا تركنا عددًا صحيحًا من الأعداد الصحيحة للخدمة.

وضع الزيتون في hodgepodge. يمكنك أيضًا صب نصف كوب من تلك المياه المظلمة في hodgepodge حيث كانت الزيتون معلبة.

لكنها هواة للغاية ، لذا أضيفي إلى الذوق ، وبعد إضافة الزيتون ، انتظر حتى يغلي الحساء مرة أخرى بثقة وينطفئ.

Solyanka جاهز! يقدم في أطباق مجزأة ، مع الليمون والقشدة الحامضة ، مزينة بالزيتون والأعشاب المفضلة.

كما ترون ، فإن hodgepodge مستعد بكل بساطة.

رائحة لا تصدق والذوق! استمتع بوجبتك!

اللحوم والأسماك والفطر والخضروات الطازجة - وصفات لذيذة خطوة مع صور الطبخ من حساء المطبخ الروسي الكلاسيكي في المنزل

الشنان - هذا هو الطبق الأول الكلاسيكي للمطبخ الروسي ، والذي يعود تاريخه إلى أكثر من مائة عام. خصوصيته هي أن هذا الحساء يحتوي على ثلث أقل سائلًا من جميع أنواع الحساء الأخرى.

علاوة على ذلك ، فإن مذاقه واضح وحامض بملاحظات حادة مميزة. بشكل غير عادي في إعداد hodgepodge ما يتم تحضير الأجزاء السميكة والسائلة بشكل منفصل عن بعضها البعض.

يتم دمجها فقط في نهاية الطهي ، إلى حد كبير بحيث يتم الكشف عن رائحة وطعم هذا الطبق أكثر إشراقا.

في المنزل ، كما هو الحال بالفعل ، في ظروف تقديم الطعام للمطابخ ، يتم إعداد اللحوم والأسماك hodgepodge في أغلب الأحيان.الفطر والخضراوات ، ما يسمى hodgepodge العجاف ، أقل استعدادًا بشكل شائع. ومع ذلك ، سيتم مناقشة آخر صنفين من الحساء الروسي الكلاسيكي في القسم التالي من المقال.

بشكل عام ، يمكن تسمية hodgepodge بنوع من مزيج حساء المخلل والكرنب ، لأن مكونات الوصفة تحتوي على منتجات أحدها والأخرى. لذلك مكونات المخلل المستخدمة في hodgepodge هي مخلل الخيار والمخللات نفسها. ولكن في حساء الملفوف ، استعارة hodgepodge مخلل الملفوف والقشدة الحامضة.

وصفات اللحوم hodgepodge متنوعة جدا.

أنها توفر لطهي هذا الطبق الأول على أساس أنواع مختلفة من اللحوم من الحيوانات الأليفة (الضأن ولحم الخنزير ولحوم الأرانب ولحم البقر ولحم العجل) ، وأنواع مختلفة من لحوم الدواجن (أوزة ، لحم الديك الرومي ، الدجاج ، فراخ البط) ، وكذلك على أساس مخلفاتها المختلفة (غالبا ما تستخدم اللسان والكلى). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير hodgepodge بإضافة منتجات اللحوم والنقانق ، مثل لحم الخنزير والنقانق المسلوقة والبيسكيت والنقانق المدخنة والنقانق والنقانق. في العصور القديمة ، كان اللحم المحفوظ يستخدم لتحضير لحوم الدجاج.

كجزء من الوصفة لأحد hodgepodge ، لا يمكن استخدام نوع واحد فقط من اللحوم أو مخلفاتها أو منتجات اللحوم ، ولكن أيضًا مزيج منها (في هذه الحالة ، يُطلق على hodgepodge فريق اللحوم).

أما بالنسبة للأسماك hodgepodge ، فإنه يمكن إعدادها من أي الأسماك تقريبا. الاستثناء هو سمكة صغيرة جداً وعظمية للغاية. بشكل عام ، يُعتقد أن سمك الحفش ، على وجه الخصوص ، سمك البيلوغا ، سمك الحفش النجمي ، sterlet ، وسمك الحفش ، هو الأنسب لطهي سمك الهودبودج.

وصفات اللحوم وأنواع الأسماك من hodgepodge لها نفس مبدأ الطهي. الفرق الوحيد هو أنه في الحالة الأولى يتم تحضير مرق غني قوي من اللحوم ، وفي الحالة الثانية - من الأسماك. وفقا لذلك ، إما أن تضاف اللحوم أو السمك إلى سمك حساء السمك الكلاسيكي.

وصفة لإعداد hodgepodge ينطوي على استخدام مثل هذه الخضروات: الزيتون والزيتون ، الكبر ، المخللات ، مخلل الملفوف والبصل. ويمكن أيضا أن تضاف الليمون لتحمض اللحوم والأسماك hodgepodge. استخدام الخل الجدول لنفس الغرض غير مقبول. هذا المكون يخفف طعم الحساء.

بكميات كبيرة ، تضاف التوابل إلى hodgepodge الكلاسيكي - أنواع مختلفة من الفلفل المطحون والبقدونس الطازج والشبت.

عنصر آخر لا غنى عنه في hodgepodge هو محلول ملحي. ربما ليس الخيار فقط. لتحضير هذا الحساء ، يعد الملفوف المخلل أو محلول الطماطم مناسبًا أيضًا.

السمة الرئيسية لإعداد اللحوم والأسماك hodgepodge هو أن الجزء السميك والسائل يتم تحضيرها بشكل منفصل عن بعضها البعض. يربطون فقط 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي. علاوة على ذلك ، فإن خصوصية هذا الطبق هو أن أساسه ، وهي ، مرق ، محمض بالمحلول الملحي.

يمكن الاطلاع على جميع الفروق الدقيقة الأخرى في إعداد اللحوم والأسماك في المنزل في وصفات خطوة بخطوة من صورة هذا القسم من الموقع.

أسرار وصفات محلية الصنع لأنواع الفطر والخضروات من الحساء

مشروب الفطر والخضروات - هذه هي أنواع الحساء الروسي الكلاسيكي التي يمكن طهيها في الصيام. أساسها ، على التوالي ، هو مرق الفطر والخضروات. خلاف ذلك ، فإن مبدأ إعداد مثل هذه الأنواع من hodgepodge يشبه مبدأ إعداد اللحوم أو الأسماك hodgepodge.

يمكن طهي مشروب الفطر على أساس كل من الفطر الطازج والمجفف. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام أي فطر صالح للأكل ، لكن فطر بورسيني العطري جيد بشكل خاص في مثل هذا الحساء.

يمكنك إضافة إلى الفطر hodgepodge تلك الفطر التي تم المملحة. ومع ذلك ، يجب معالجة هذا المنتج لإزالة الملح الزائد منه.

للقيام بذلك ، غارقة الفطر المملح في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل.

الليمون لا ينبغي أن تضاف إلى الفطر hodgepodge. بدلاً من ذلك ، يوصون بإرسال كمية صغيرة من kvass إلى الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر هودجبودج لذيذ للغاية إذا كان محنكًا مع القشدة الحامضة.

يمكن تحضير مرق الخضار لتحضير hodgepodge وفقًا لأي وصفة تريد ومع أي مجموعة من الخضروات في المكونات. ولكن في نهاية الطهي فقط ، يجب إزالة الخضار المسلوقة من المرق.

تبقى جميع الخطوات الأخرى لإعداد hodgepodge دون تغيير. في هذا النوع من الحساء ، تسمح لك الوصفات بإضافة الفطر المقلي أو الفطر المملح المنقوع.

مثل هذا المكون سيجعل الخضار محلي الصنع أكثر ملاءمة وأكثر راحة.

السر الأكثر أهمية في تحضير اللحوم والأسماك والفطر والخضار hodgepodge هو نهج خاص للطهي. إذا قمت بطهي هذا الطبق التقليدي الأول بروح للمطبخ الروسي ، فسوف يتحول بالتأكيد إلى لذيذ جدًا!

لتلخيص

لا يوجد شيء معقد في غليان البودنج اللذيذ ، سواء كان اللحم أو السمك أو الفطر أو الخضار. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع توصيات الوصفة خطوة بخطوة المحددة بوضوح مع صورة وكل شيء سوف ينجح بالتأكيد.

حتى لو كان عليك طهي أول دورة روسية في المنزل لأول مرة ، فلا تقلق! ستوضح الصور خطوة بخطوة عملية الطهي تمامًا ، مما يعني أنه لن يكون هناك شك في كيفية تنفيذ هذا الإجراء أو هذا الإجراء بشكل صحيح.

Solyanka مع النقانق الصيد

  • لحم البقر على العظام - 600 غرام.
  • ماء - 3 لتر.
  • بصل - 2 قطعة.
  • ورقة الخليج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البهارات - 5 البازلاء
  • المخللات - 2-4 قطع.
  • اللحوم المدخنة (النقانق ، لحم الخنزير ، النقانق) - 600 غرام.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
  • زبدة للقلي - 1 ملعقة كبيرة.
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.
  • ملح ، فلفل أسود ، زيتون ، بقدونس ، ليمون ، قشدة حامضة - حسب الرغبة
  1. ضعي اللحم البقري في قدر 3 لتر ، صب الماء واتركيه حتى يغلي. إن المقلاة ذات أسفل الفولاذ المقاوم للصدأ السميك مناسبة تمامًا لهذا الغرض ، وكلما زاد سمك القاع ، زاد ارتفاع درجة الحرارة بالتساوي.

2. أخرج الرغوة ، ضع البصل المقشر في الحساء واطبخي من ساعة إلى ساعتين مع غليان خفيف. ضعي أوراق الغار والفلفل قبل 10 دقائق من الطهي. بعد 10 دقائق ، أخرج اللحم ، وأزل البهارات والبصل ، وقم بشد المرق.

3. افصل اللحم عن العظام ومقطّعة إلى شرائح ، وقم أيضًا بقطع النقانق ولحم الخنزير والنقانق.

4. قطع المخللات ، مقطعة إلى شرائح ، ووضع في دلو ، إضافة مرق قليلا ويطهى لمدة 5-7 دقائق.

  1. قم بتصريف الماء من الخيار وارسله إلى الوعاء مع المرق.
  2. تُقطع البصل وتُقلى في الخضار والزبدة حتى تصبح طرية. أضف معجون الطماطم ، وبعض الماء واتركه يغلي.

7. ضع القلي في وعاء مع الحساء ، وكذلك ضع اللحم واللحم المدخن. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق.

  1. تغطية hodgepodge والسماح لها الشراب لمدة 15 دقيقة.
  2. عند التقديم ، ضعي الزيتون وشريحة من الليمون والخضار في طبق ومتبل بالكريمة الحامضة. انها مرضية جدا ولذيذ.

كيف لطهي الدجاج hodgepodge

  • دجاج - 500 جم
  • سجق مدخن - 350 جم.
  • لحم خنزير - 300 جم.
  • الحساء - 1 علبة
  • بصل - 100-150 جم.
  • معجون الطماطم - 200 جم.
  • زيتون أسود محفور - 1 علبة
  • المخللات - 250-300g.
  • ليمون - 1 قطعة.
  • البقدونس والشبت والأعشاب الخضراء حسب الذوق
  • الملح ، ورقة الغار ، الفلفل الأسود - حسب الرغبة

  1. صب من 2 إلى 4 لترات من الماء في المقلاة ، حسب تفضيلات ذوقك ، إذا كنت تحب حساءًا أكثر سمكًا ، ثم أقل من الماء والعكس بالعكس. يُغمس الدجاج في المقلاة ، ويضاف الملح إلى المرق ويطهى.
  2. في غضون ذلك ، طهي مرق لدينا ، وإعداد بقية المنتجات. قطع السجق كله ، وكذلك لحم الخنزير الذي لديك ، إلى شرائح صغيرة.

3. قص الخيار إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل رقيقة قدر الإمكان إلى حلقات نصف. نقطع الليمون إلى نصفين ونقطعه إلى أرباع. إذا كنت تحب المزيد من الحساء الحامض ، خذ الليمون كله. العنصر الأخير هو الخضر ، اقطعها جيدًا. سنضيف الخضر في النهاية.

4. بينما يستمر المرق في الطهي ، سنفعل القلي. سخن المقلاة وأضيف القليل من الزيت النباتي وابدأ في قلي اللحم والنقانق لمدة دقيقة واحدة.يُضاف البصل ويُقلى معًا حتى يصبح البصل شفافًا. نضيف معجون الطماطم ثم نضيف الحساء. يقلب كل شيء ويقلى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة.

  1. الحصول على الدجاج المطبوخ من المرق ، سلالة المرق. افصل الدجاج عن العظام ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. نقل اللحوم مرة أخرى إلى المرق ثم أرسل التحميص. تحريك كل شيء ويغلي.
  2. أضف ورق الغار والفلفل إلى الحساء. بعد ذلك أرسل الخيار المفروم. أضف الزيتون والليمون والخضار إلى hodgepodge. اطبخ لمدة دقيقتين ، لا أكثر ، وإلا فإن الخيار سيغلي بشكل سيئ. Solyanka جاهز. إذا كنت تحب المزيد من الحساء الحامض ، أضف الليمون والخيار. كل شيء لذوقك.

وصفة hodgepodge مع النقانق

نعرض كيفية طهي الدجاج والنقانق hodgepodge.

  • مرق الدجاج - 2 لتر
  • دجاج مسلوق - 250 جم
  • النقانق - مل 3pcs.
  • سجق مدخن - 80 جم
  • زيتون بدون بذور - 80 جرام.

  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل حار - 1 قطعة
  • المخللات - مل 3pcs.
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
  • زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل.

  • القشدة الحامضة والليمون والبقدونس والشبت
  1. قطع النقانق إلى شرائح ، والنقانق إلى شرائح. قطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة. الزهر الخيار.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قشر الفلفل المحترق من البذور وختمه جيدًا.

3. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم نضيف المخللات إلى البصل ونقليها جميعًا معًا لمدة ثلاث دقائق. يضاف إلى البصل والخيار الفلفل الحار المفروم جيدًا ، ومعجون الطماطم ، والملح حسب الذوق ، ويُضاف حوالي كوب من المرق الساخن ، ويُخلط المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. أخف وزنا جاهزة.

4. يُغلى مرق الدجاج في الغليان ويوضع القلي التام فيه ، ثم يضاف إليه جميع منتجات اللحوم المعدة - الدجاج والنقانق مع النقانق. يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

5. أضف الزيتون إلى hodgepodge المعد ويمكن تقديمه. صب في لوحات ، إضافة الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

وصفة الكلاسيكية ل hodgepodge مع السجق

دعنا نطبخ الطعام التقليدي التقليدي اللذيذ.

  • مرق اللحم - 3.5 لتر
  • لحم - 200 جم
  • نصف سجق مدخن - 200 جم
  • بصل - 300 جم.
  • خيار مخلل - 300 جم
  • الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 3 ملعقة شاي
  • زيتون - 100 جم
  • الليمون - 1 / 2PCS.
  • الزيوت النباتية - 300 مل.
  • الخضر - 1 حفنة
  • ملح حسب الرغبة
  1. تحضير المكونات للحساء. اسلقي اللحم وقطعيها إلى قطع صغيرة. قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. إذا كنت لا تحب البصل في الحساء ، صر عليه. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة. قطع المخللات إلى مكعبات صغيرة.

2. يُسخّن المقلاة ويُحرَّك المزيج ويُقلّى النقانق لمدة 2-3 دقائق.

3. نقل السجق إلى طبق ، وإرسال الخيار للقلى في المقلاة لمدة 1-2 دقائق.

4. أعد الخيار على الصفيحة ، وارسل الطماطم إلى المقلاة. يقلى عليها لمدة 1-2 دقائق. أضيفي البصل المبشور إلى البندورة. أضف بعد ذلك معجون الطماطم. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. أخف وزنا جاهزة.

5. خذ وعاء من مرق اللحم. تراجع جميع المكونات في المقلاة: اللحوم والنقانق والشواء. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف عصير الليمون وعصير الزيتون قبل إيقافه.

6. تخلط جيدا. Solyanka جاهز. تحقق من الملح ، أضفه إذا لزم الأمر. يُسكب الحساء في الأطباق ويُضاف إليه الليمون والبقدونس والقشدة الحامضة.

هودبودج المدخن وصفة

دعنا نرى وصفة أخرى ، ربما ، من أكثر أنواع الحساء الروسي شهيًا ، فريق اللحوم hodgepodge.

  • النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير - 150 غرام لكل منهما.
  • خيار مخلل - 1 قطعة.
  • بصل - 1 قطعة.
  • البقدونس - 1 حفنة
  • ليمون - 1 قطعة.
  • معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة.
  • زيتون وزيتون - 50 جم لكل منهما.
  • القشدة الحامضة - للخدمة.
  1. نبدأ الطهي مع لحم الخنزير المقدد ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ، وننقله إلى قدر ونقليه على نار متوسطة لمدة 1-2 دقائق.

2. في حين أن لحم الخنزير المقدد مقلي ، اقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.إرسال البصل إلى مقلاة لحم الخنزير المقدد. أغلق المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة لفترة من الوقت.

3. قص السجق إلى شرائح. يمكن أن يكون النقانق أي شيء على الإطلاق ، يمكن أن يكون لحم الخنزير ، لحم الخنزير المسلوق ، بشكل عام ، كل ما لديك في الثلاجة. نقل السجق إلى المقلاة ، وتخلط وتقلى لبضع دقائق.

  1. قشر الخيار ، مقطعة إلى شرائح ورمي في مقلاة.
  2. صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ، أضف 3 ملاعق كبيرة من عجينة الطماطم ، واخلطيها واتركي الحساء الحساء لمدة 30 دقيقة.

6. في النهاية ، يضاف الزيتون والزيتون ويمكنك صب على لوحات. ولكن من الناحية المثالية ، لجعل المذاق والرائحة أكثر سماكة ، يجب السماح للحساء بالشراب لعدة ساعات. يُسكب الحساء في أطباق ، ويُضاف شريحة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة. هذا هو كل شيء. في إعداد فريق اللحوم hodgepodge ، كما ترى ، لا يوجد شيء معقد على الإطلاق.

هودبودج اللحم مع البطاطا

عادة لا توجد بطاطا في الوصفة ل hodgepodge ، ولكن قد يعجب عشاقها بالوصفة التي توجد بها. دعنا نطبخ.

  • مرق اللحم - 2 لتر
  • البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل - 1 قطعة.
  • المخللات - 3-4pcs.
  • الزيت النباتي - 3 ل.
  • البستاني - 2-3PCS.
  • معجون الطماطم -2 ل.
  • زيتون أو زيتون - 1/2 علبة
  • خيار مخلل - 50 مل. (أو مخلل من علبة زيتون)
  • النقانق والملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
  1. تحضير جميع المكونات. اسلقي الدجاج واتركي المرق. افصل لحم الدجاج عن العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة. جميع النقانق مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. قطع الفطر والبطاطا والخيار إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى حلقات نصف.

2. تسخين المقلاة ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في ذلك. البدء في قلي البصل ، تحتاج إلى تقلى تقريبا حتى جاهزة.

  1. في حين أن البصل مقلي ، اغمس البطاطا المسلوقة في مرق مسلوق ، وبعد 10 دقائق أضف الخيار إلى البطاطا.
  2. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف إليه الفطر ، ويُقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.

5. أضف النقانق المفرومة ومقدارين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عجينة الطماطم في المقلاة تقلى كل شيء معا لمدة 3 دقائق. تحميص جاهز.

6. عندما تنضج البطاطا لمدة 15 دقيقة ، تضاف جميع منتجات اللحوم والقلي إلى المقلاة. يقلب ويطهى حتى تنضج البطاطا. يُملح الحساء ، أو يُمكنك فقط سكب 50 جرامًا من مخلل الخيار ، لأنه مالح جدًا. أضف الزيتون إلى الحساء في النهاية. عندما تنضج البطاطا ، تصبح البودنج جاهزة.

7. تأكد من التحقق من الملح ، أضف إذا لزم الأمر. صب في لوحات ، تأكد من إضافة شريحة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة.

كيفية طبخ hodgepodge لذيذ في طباخ بطيء

والآن دعنا نطبخ طبقًا مصغرًا في طباخ بطيء. الجميع تقريبا لديه مثل هذا الجهاز ، وسوف تكون مهتمة لمعرفة كيفية القيام بذلك.

  • اللحوم المدخنة - 1 كجم.
  • معجون الطماطم - 140 جم.
  • مملح (خيار مخلل) - 400 جم.
  • بصل - 1 قطعة.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • مخلل من الخيار - 125 مل.
  • الثوم - 5 فصوص
  • زيتون منزوع الدسم - 100 جم
  • الليمون - 1 / 2PCS.
  • الخضر (الشبت والبقدونس) - حفنة

1. تحضير المكونات. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع. صر الجزر على مبشرة الخشنة. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. يقطع اللحم المدخن. كذلك ، قم بتقطيع النقانق والنقانق الصغيرة ، بشكل عام ، كل ما لديك.

2. صب ملعقتين من زيت عباد الشمس في وعاء multicooker. اختر وضع "القلي" من نوع "الخضروات" المنتج وانتظر حتى يسخن الزيت. إذا لم يكن لديك وضع قلي ، فاستخدم وضع الخبز. عندما يكون الزيت دافئًا ، أرسل البصل والجزر للقلي.

3. بعد 4 دقائق ، يضاف معجون الطماطم. يقلى مع التحريك. بعد دقيقتين ، أضف الخيار المفروم ومخلل الخيار. يقلب ويقلى لمدة 1-2 دقائق.

4. أضف جميع اللحوم المدخنة والنقانق المقليّة ، واقليها لمدة دقيقة صب الماء المغلي على كل شيء. صب الماء على أساس تفضيلاتك ، أرق أو سمكا. أضيفي بازلاء الفلفل.

5. مزيج كل شيء ، أغلق غطاء multicooker.طبخ على وضع "الحساء" ، ونوع المنتج هو "الخضروات" ، ووقت الطهي 30 دقيقة.

6. بينما يتم طهي hodgepodge ، يُقطّع الزيتون إلى قطع صغيرة ويقطع الثوم جيدًا ويقطع الليمون إلى أرباع ويقطع الخضر.

  1. عندما ينتهي الطباخ البطيء ، أضف الثوم والزيتون والأعشاب والليمون إلى الحساء. تخلط جيدا. Solyanka جاهز. تأكد من البحث عن الملح ، أضفه إذا لزم الأمر. من الناحية المثالية ، إذا سمحت لها بثه لمدة 2-3 ساعات.
  2. صب في لوحات ، إضافة القشدة الحامضة.

وصفة ل hodgepodge مع الفطر في طباخ بطيء

نحن نقدم لك مشاهدة وصفة فيديو من hodgepodge مع الفطر المطبوخ في طباخ بطيء. سوف تحتاج:

  • غابة الفطر - 1kg.
  • الملفوف - 0.5 كجم.
  • الجزر - 0.5 كجم.
  • الطماطم - 0.5 كجم.
  • بصل - 250 جم
  • الزيوت النباتية - 150 مل.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة
  • الخل 9 ٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.

مدة تحضير الوصفة: ساعة واحدة "تبخير" (غلي الفطر) ، ساعتين من "إطفاء" الوضع ، بعد إضافة الخل ، اتركيها على التسخين لمدة 10 دقائق.

تصنيف المادة (يمكنك التقييم):

وصفة لحم البقر hodgepodge مع الكلى لحوم البقر

يمكن لعشاق الأحشاء طهي الطعام على الكلى. اتضح طبق غني وسميك ومرضية. الشيء الرئيسي هو إعداد الكلى بشكل صحيح ، وإلا فإن الحساء سوف يكتسب نكهة معينة. ولكن لا يوجد شيء معقد في هذا ، فأنت مقتنع الآن.

كيفية طبخ hodgepodge الذكور الحقيقي - وصفة الفيديو من ايليا Lazerson

ولإكمال مراجعة كبيرة لوصفات اللحوم hodgepodge ، لا يسعني إلا إضافة وصفة فيديو بواسطة طاهي شهير يشرح ويشرح بتفصيل كبير كيفية طهي hodgepodge اللحوم مع مكونات سرية. انظر إلى النهاية واكتشف كل شيء.

كما ترون ، إعداد hodgepodge لذيذ ليست صعبة على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو استخدام منتجات طازجة وعالية الجودة ، وإظهار القليل من الخيال ولا تنسى أهم مكونات اللحوم hodgepodge.

الكلاسيكية Solyanka وصفة مع الصور خطوة بخطوة - جنبا إلى جنب hodgepodge اللحوم. وصفات الطبخ الكلاسيكية خطوة بخطوة في المنزل

ما لا توجد أنواع مختلفة من hodgepodge. مع اللحم والسمك ، حتى مع مرق الفطر. ولكن على الرغم من ذلك ، تظل القاعدة ، كقاعدة عامة ، هي نفسها ، المالحة الحادة

Solyanka على التوالي مع الأطباق التقليدية الروسية مثل حساء الملفوف ، المخلل ، والبرش. لا عجب أن يطلق عليه طبق مسبق ، لأن هذا يعني أن كل ربة منزل يمكن أن تجمع بين المنتجات بطرق مختلفة ، في النهاية ، للحصول على hodgepodge المثالي لها.

حاول تحضير الوصفات التالية في هذه المجموعة ، ولا تنسَ أن تعامل أقربائك وأصدقائك مع هذا الطبق اللذيذ.

وصفة الكلاسيكية ل hodgepodge اللحوم

المكونات:

  • لحم (لحم الخنزير أو لحم البقر) - 350 غرام
  • سجق مدخن - 250 جم
  • لحم خنزير - 250 غرام
  • النقانق - 2 قطعة.
  • زيتون - 100 جم
  • خيار مخلل - 4 كمية
  • البصل - 2 قطعة.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • مخلل الخيار - 0.5 كوب
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • خضرة
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • القشدة الحامضة
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نبدأ في طهي hodgepodge بغسل اللحم ووضعه على الموقد للطهي

يغلي اللحم ، قم بإزالة الرغوة مع ملعقة كبيرة

يُطبخ حتى يصبح طريًا ولحمه من 30 إلى 40 دقيقة ، ولا يستخدم الملح

نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم. أولا ، مقطعة إلى حلقات نصف ، ثم مقطعة إلى نصفين

في المخللات ، وقطع نصائح. قطع أولا على طول ، ثم عبر

القش نصف النقانق

وبالمثل ، ختم أيضا والمدخن

نقطع النقانق في الدوائر

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخّنة مسبقًا ، ويُقلّى البصل حتى يظهر لون ذهبي

نرسل النقانق إلى المقلاة ونقليها بالبصل

النقانق المقلية لمدة 2 دقيقة ، إضافة المخللات. ينضج لمدة 2-3 دقائق

يُسكب معجون الطماطم ويُمزج جيدًا. لطهي الطعام في مقلاة ، أضف بعض الماء.

نغلق المقلاة بغطاء بالخضار مع غطاء السجق لمدة 15 دقيقة.

يتم طهي اللحم ، مقطعة إلى شرائح ، تمامًا مثل النقانق

نرسل اللحم المفروم إلى المرق. يتم إخماد الشواء ، ضعه أيضًا في مقلاة مرق

أيضا النقانق والزيتون تذهب إلى المقلاة. صب مخلل الخيار

تخلط كل شيء جيدا ، حاول على الملح. أضف ، إذا لزم الأمر ، لتذوق.

اطبخ حتى يغلي. بمجرد غليانه ، أطفئ الموقد وأغلق الغطاء. يجب غرس Solyanka لمدة 15-20 دقيقة.

في الوقت نفسه ، سوف يصبح ألذ بكثير ، سوف تمتزج أذواق جميع المكونات. سوف تظهر رائحة لذيذة فريدة من نوعها.

قبل التقديم ، يرش بالأعشاب. ضعي شريحة من الليمون وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة

بون شهية للجميع!

وصفة ل hodgepodge اللحوم الكلاسيكية مع السجق

المكونات:

  • ماء 3 لتر
  • لحم الخنزير 250 غرام
  • لحم بقر 250 جم
  • لحم ضأن لحم الخنزير المدخن 300 غرام (يمكن استخدام ساق واحدة من الدجاج المدخن)
  • كراكوف النقانق 120 غرام
  • طهي النقانق 120 جم
  • طهي النقانق المدخنة 120 جم
  • بريسكيت مدخن 250 جم
  • معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل. كامل مع الشريحة
  • زيتون أسود 100 جم
  • البصل 2 قطعة. متوسطة الحجم
  • 3-4 المخللات
  • بازلاء الفلفل الأسود
  • البهارات 3 البازلاء
  • خليج ورقة 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • أحمر حار الفلفل الحار المطحون حسب الرغبة
  • زيت للقلي 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح حسب الرغبة
  • الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
  • القشدة الحامضة
  • الثوم المجفف

طريقة التحضير:

بادئ ذي بدء ، نصب 3 لترات من الماء في وعاء كبير ، نشعل في النار ، ونغلي. نرسل اللحوم هناك لطهي الطعام لمدة 30-40 دقيقة. إذا ظهرت رغوة على السطح ، فقم بإزالتها بملعقة

أثناء ارتفاع درجة الحرارة في المقلاة ، قم بتقطيع البريسك المغلي في مكعبات صغيرة ، ثم اقطع البصل

صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يقلى البصل لمدة دقيقتين حتى يظهر لون ذهبي. تحريك من وقت لآخر

يُضاف ورق الغار ، البهارات إلى المقلاة حيث يُطهى اللحم

في المقلاة مع البصل ، يضاف بريسكيت المفروم ، ويقلى معًا. نضيف التوابل مع الثوم المجفف والفلفل الأحمر والأسود المطحون. نحن تكمل التكوين مع معجون الطماطم

قطع الأضلاع ، وإرسالها إلى اللحوم ، والتي تستمر في الطهي

لقد قطعنا النقانق كلها إلى مكعبات صغيرة ، سمكها نصف سم وعرضها

طحن المخللات إلى نفس حجم مكعبات السجق

هكذا يفعل الخضر والليمون

في الماء المغلي نرسل جميع المكونات المفرومة ، والزيتون ، بريسكيت المقلي معجون الطماطم. اطبخ كل شيء لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم أطفئ النار واتركها لمدة 5-10 دقائق

صب في لوحات لتقديم جزء ، تزين مع الأعشاب المفرومة ، وشرائح الليمون. أضف القشدة الحامضة حسب الرغبة

Hodgepodge محلية الصنع وصفة مع وصفة لحوم البقر

المكونات:

  • لحم بريسكيت 0.5 كجم
  • نقانق صيد 120 جم
  • النقانق لحوم البقر 3 قطع.
  • 4 مخلل
  • البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • خضرة
  • ليمون
  • زيت الطهي
  • ملح حسب الرغبة
  • معجون الطماطم 70 جم
  • خليج ورقة 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البهارات 7 البازلاء
  • القشدة الحامضة

طريقة التحضير:

قبل أن نبدأ في طهي اللحم ، يجب تحرق اللحم البقري عدة مرات بالماء المغلي. هذا سيجعل من السهل إزالة الفيلم وأقل نطاقا.

ثم ضعي اللحم في مقلاة بالماء وضعه في الطهي. بعد الغليان ، قلل الحرارة واطهيها لمدة 1.5 ساعة

مقطعة إلى مكعبات صغيرة المخللات ، يمكنك استخدام خيار مخلل. وضعناهم في موقد ستيك على موقد ، صب القليل من الماء في نفوسهم

يُطحن البصل بسكين ويقلى بالزيت النباتي الساخن. بعد أن يحتوي البصل على لون ذهبي ، أضفه إلى الخيار

نضغط معجون الطماطم نفسه ونخلط كل شيء جيدًا ونغطيه بغطاء ونستمر في الحساء. إذا لزم الأمر ، أضف كمية صغيرة من الماء.

أضف ورقة الغار والبهارات إلى مرق الغليان.

تقطيع النقانق والزيتون إلى دوائر ، ثم تُضاف إلى المقلاة مع الخيار

نأخذ اللحم من المرق ونفصله عن العظم ونطحنه. ثم إرسالها مرة أخرى إلى مرق اللحم البقري

يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُزين الأعشاب عند الرغبة.

يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد. اتركها لمدة 20 دقيقة. Solyanka جاهز ، يمكنك تقديمه إلى الطاولة. قبل التقديم ، تُزيّن شريحة من الليمون وتوضع الكريما الحامضة حسب الرغبة

كيف لطهي حساء اللحوم hodgepodge في طباخ بطيء مع البطاطا

المكونات:

  • بيكون 150 جم
  • النقانق 170 جم (حوالي 3 قطع)
  • الخام المدخن النقانق 100 غرام
  • البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • البطاطس 3 قطع.
  • 3 مخللات
  • معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح حسب الرغبة
  • ماء 2 ، 5 لتر
  • خليج ورقة 1 جهاز كمبيوتر.
  • السمن
  • حفنة من البقدونس أو الشبت
  • ليمون
  • زيتون
  • القشدة الحامضة (لتقديم)

طريقة التحضير:

قطع منتجات اللحوم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة

يتم تقطيع الخيار والبصل والبطاطا إلى قطع.

ضعي السمن في المقلاة متعددة المواقد واضبط وضع "خضار القلي" ، وقم بتغيير درجة الحرارة بمقدار 140 درجة

تقلى جميع منتجات اللحوم والبصل لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر

نرسل الخيار ، ونتركه للحساء. قبل دقيقتين إلى نهاية البرنامج ، أضف معجون الطماطم ، امزجه مع باقي المكونات ، أغلق الغطاء

أضف البطاطس وأوراق الغار والماء.

في برنامج "حساء المرق" ، طهي الطعام لمدة 40 دقيقة ، وملح ، واتركه يخمر لبضع دقائق

يقدم مع البقدونس ، شريحة من الليمون والقشدة الحامضة

القيام به. تحولت solyanka إلى أن تكون جميلة جدا في المظهر ، عطرة جدا ولذيذ.

شهية طيبة!

وصف التحضير:

اختيار اللحوم ومخلفاتها ل hodgepodge. تغلي حتى تصبح طرية ، اضبط المرق على الملح. اصنعي صلصة الحساء على شكل خضروات مقلية مع الطماطم. أضف نوعين من النقانق والخيار ويغلي لمدة 5 دقائق. القيام به! خيار صنع hodgepodge الكلاسيكي مثالي لجميع أفراد الأسرة!

إعداد المنتجات ل hodgepodge. يمكنك استخدام أي مخلفاتها واللحوم على العظام ، ويفضل أن يكون اللحم البقري. سوف طهي لحم الخنزير القلب ولحم البقر بريسكيت.

اغسل اللحم جيدًا حتى لا يكون هناك دم. توضع في مقلاة ، تضاف أوراق الغار والفلفل وسكب الماء. الملح وينضج لمدة 1.5 ساعة.

قطع الخضار المقشرة ليست كبيرة جدا. لقد استبدلت اثنين من البصل واحد كبير جدا.

يقلى الخضار في الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.

يُضاف معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. إزالة الخضروات المعدة من الحرارة.

إزالة القلب المغلي والأضلاع من المرق.

قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

أعد اللحم إلى المرق.

قطع الخيار المخلل إلى شرائح.

قطع كلا النوعين من النقانق إلى مكعبات.

أضف الخيار ، نوعان من النقانق والخضروات المقلية مع الطماطم إلى المرق للحوم. تغلي لمدة 5 دقائق. Solyanka جاهز!

يُسكب المزيج في الأطباق المجزأة العميقة ، ويرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ، ويضاف شريحة من الليمون والزيتون والقشدة الحامضة. أتمنى لك يومًا سعيدًا!

وصفة للحصول على وصفة hodgepodge اللحوم الكلاسيكية

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ ويليام بوخلبكين ، وهو طاهٍ من الله كان يعرف بالتأكيد كيف يطبخ مصاصة هودبودج الكلاسيكية. لذلك لا داعي للشك - وإذا التزمت بكل التفاصيل الدقيقة ، فعندئذ سوف تحب هذا الحساء الخاص بنسبة 100٪.

  • Bouillon - 3 لترات
  • لحم العجل - 850 غرام
  • بريسكيت مدخن - 200 غرام
  • صيد النقانق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • النقانق - 2 قطعة
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الطماطم - 3 قطع
  • الثوم - 3 فصوص
  • خيار مخلل - 4 قطع.
  • الكبر - 30 غرام
  • الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الليمون - 1/2 قطعة
  • الخضر - حفنة.

نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة وبدء الطهي. تقطع إلى قطع صغيرة لحم العجل ، بريسكيت والبصل المقشر مع الثوم. يقلى كل شيء معًا في مقلاة بالزيت النباتي.

بعد ذلك ، أضف الخيار المقطوع إلى مكعبات صغيرة واتركه على النار لمدة 3-5 دقائق.

الكبر والطماطم المفرومة فرما ناعما. صب في المقلاة والاستمرار في ينضج 3-5 دقائق أخرى.

نقوم بنقل محتويات المقلاة بالكامل إلى المقلاة ، ونقطع النقانق بالنقانق ونملأ المحتويات بالكامل بالمرق النهائي. نضع المقلاة على الموقد وبمجرد غليان المرق ، يجب تقليل النار إلى درجة منخفضة وطهيها لمدة 20 دقيقة.

لمدة 2-3 دقائق قبل نهاية الاستعداد ، تحتاج إلى إضافة الليمون المفروم ورش الحساء مع الأعشاب.

الطبق جاهز ، أخرجه من الموقد ، ثم غطي غطاء بغطاء واتركه ليغرس لمدة خمس دقائق ، ثم قدم إلى الطاولة.

السجق وصفة مع السجق

هذا الحساء مدهش حقًا مع رائحة النقانق والليمون والزيتون والأعشاب المحنكه.

  • ماء - 3 لترات
  • سجق نصف مدخن - 200 غرام
  • النقانق المسلوقة - 150 غرام
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • البطاطس - 4 قطع.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيتون المحفور - 10 قطع.
  • الفلفل - 4 - 5 قطع.
  • الملح والفلفل والأعشاب حسب الذوق.

1. اغسل البطاطا ، قشرها وقطعيها إلى مكعبات. يُسكب ثلاثة لترات من الماء في المقلاة ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب البطاطا المفرومة فيه.

2. تقلى في مقلاة في الطماطم الزيت النباتي شرائح في شرائح متوسطة والبصل في نصف حلقات ، والعصي السجق والخيار في مكعب صغير.

3. بعد ذلك ، قم بنقل القلي من المقلاة إلى المقلاة مع البطاطس واطهيها حتى تصبح طرية. حوالي 7-10 دقائق قبل الاستعداد ، لا تنس أن تضيف الزيتون والتوابل والأعشاب المفرومة.

4. قبل التقديم ، يُسكب الحساء في أطباق ويُضاف شريحة من الليمون إلى كل منها.

Solyanka مع النقانق

وصفة رائعة لصنع hodgepodge مع النقانق هو أنه يحتوي على كمية كبيرة من اللحوم. أنه يحتوي على لحم الخنزير والدجاج والنقانق وبالطبع النقانق ... في كلمة واحدة ، سوف يكون الطبق مرضيا للغاية!

  • لحم دجاج مدخن - 200 غرام
  • لحم الخنزير على العظام - 400 غرام
  • النقانق - 200 غرام
  • النقانق المدخنة - 100 غرام
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • البطاطس - 2 قطعة.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • زيتون - 8 قطع
  • التوابل حسب الرغبة
  • الليمون - 1/2 قطعة.

غلي مرق اللحم على العظم. اغسل ، قشر ، قطع البطاطا إلى شرائح ورميها في المرق.

نطهو البصل ونقطعه جيداً في المقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقطع الخيار إلى شرائح صغيرة ويُقذف في مقلاة مع البطاطا المطبوخة تقريبًا.

قطع لحم الدجاج من لحم الخنزير والنقانق والنقانق إلى شرائح ونقل إلى المقلاة.

نضع معجون الطماطم وشرائح الليمون والزيتون ونضيف التوابل اللازمة ، مثل الملح والفلفل والأعشاب ، أو يمكنك إضافة شيء حسب رغبتك.

نطهو لمدة خمس دقائق على نار خفيفة ، ثم نخرج من الموقد.

شاهد الفيديو: Full Cow Processing To Share Meat & Beef Curry Cooking For Whole Village Peoples - Qurbani 2018 (أبريل 2020).